Le Douro n’est pas un fleuve bordé de vignes réservées à l’élaboration du seul porto. On l’oublie parfois, le célèbre vin muté ne représente que la moitié de la production de la plus grande région viticole du...
La richesse des cépages
Vous ne jurez que par les cépages très internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon ou le chardonnay? Alors passez votre chemin. Le Portugal est une invitation à découvrir d’innombrables variétés de raisins qui témoignent de la richesse de son patrimoine viticole. Certains experts parlent de la présence de plus de 250 cépages autochtones! Aucun autre pays ne peut se targuer d’une telle diversité ampélographique.
Comme le Portugal a des terroirs très bigarrés, l’encépagement varie d’une région à une autre. Dans le Douro, on citera le touriga nacional, le touriga franca, le tinta roriz (tempranillo espagnol) et le tinta barroca qui occupent une place importante dans l’assemblage des rouges. Cépages qui sont essentiels aussi dans l’élaboration des portos. Le touriga nacional est considéré par beaucoup comme le plus intéressant de tous. De rendement faible, c’est un raisin de caractère qui apporte de la puissance, de la complexité et une solide structure tannique aux vins.
