Le panier est vide
Viande reconstituée dans l’assiette
Les brochettes de poulet que vous avez achetées sont peut-être composées de viande reconstituée. L’étiquette doit être claire à ce sujet, surtout lorsqu’une enzyme est utilisée.
La recette est simple: prenez des petits morceaux de viande, placez-les dans un tambour, ajoutez du sel, des épices et une poudre nommée «transglutaminase». Faites tourner le tout. Cette enzyme colle les...
L'accès à ce contenu est résérvé aux abonnés "Bon à Savoir"
Déjà abonné ? Je me connecte
