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Civets de cerf néo-zélandais

La saison de la chasse bat son plein. En restaurant et au supermarché, la viande de gibier provient essentiellement de l’étranger.

Les Suisses aiment manger de la chasse. L’an passé, selon les statistiques de Proviande Suisse, la consommation totale s’est élevée à 4394 tonnes! Mais celles et ceux qui souhaitent déguster un animal issu de nos...

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